آلات صنع الثلج المبردة بالهواء مقابل آلات صنع الثلج المبردة بالماء: دليل المشتري للمطابخ التجارية

صورة مطبخين. الأول عبارة عن مقهى متخصص يحتوي على آلة صنع مكعبات الثلج المدمجة أسفل المنضدة، ومساحة خالية تبلغ 5 سم خلفها، وغرفة مكيفة تظل درجة حرارتها قريبة من 24 درجة مئوية. والثاني هو مطبخ غير رسمي حيث يدفع خط الشواية الغرفة إلى ما يزيد عن 32 درجة مئوية بحلول الظهر، وتوضع صانعة الثلج في زاوية بين خزانة ساخنة وجدار. تحتاج هاتين الغرفتين إلى أنظمة تبريد مختلفة، واختيار الخطأ يظهر في معدل الإنتاج، وفاتورة الكهرباء، وقائمة استدعاء الخدمة.

إليك الاستنتاج مقدمًا: بالنسبة لمعظم المقاهي والحانات ومحلات الشاي والمطاعم، آلة صنع الثلج المبرد بالهواء هي الخيار الافتراضي الصحيح . لا تكسب الوحدة المبردة بالمياه تكلفتها الإضافية إلا عندما تظل الغرفة ساخنة، ولا يمكن للهواء أن يتحرك، وتعمل العملية على إنتاج ما يكفي من الإنتاج اليومي لتبرير فاتورة المياه. يشرح باقي هذا الدليل كيفية عمل كل نظام وكيفية إجراء هذا الاتصال لمساحتك المحددة.

كيف يعمل نظاما التبريد فعليًا

إن آلة صنع الثلج المبرد بالهواء هي، من الناحية العملية، مشعاع صغير مزود بصانع ثلج متصل. يرسل الضاغط غاز التبريد الساخن إلى ملف مكثف ذي زعانف، وتقوم المروحة بسحب هواء الغرفة عبر هذا الملف لإزالة الحرارة من مادة التبريد. ثم يعود سائل التبريد المبرد إلى المبخر لتجميد الماء إلى مكعبات أو رقائق أو شذرات. كل ما يزيله المبخر من الماء يتم إعادته إلى الغرفة على شكل هواء عادم ساخن. ولهذا السبب تتطلب الوحدة المبردة بالهواء تصريحًا: مدخل الهواء من جهة، والعادم من الجانب الآخر، وعدم وجود أثاث أو عبوة تسد المسار. عندما يكون الهواء المحيط بالملف ساخنًا بالفعل، يتعين على الضاغط أن يعمل بجهد أكبر لرفض نفس الكمية من الحرارة، مما يقلل الإنتاج ويزيد من استخدام الطاقة.

تقوم الآلة المبردة بالماء باستبدال المروحة والملف بمكثف يتم إمداده باستمرار بماء الصنبور. يمتص الماء الحرارة بكفاءة أكبر بكثير من الهواء، لذلك يتخلص المبرد الساخن من حمولته بسرعة ويذهب الماء الدافئ ببساطة إلى البالوعة. نظرًا لأن المكثف يظل باردًا ولا يوجد محرك مروحة، فإن الضاغط يعمل عند ضغط تكثيف أقل. وهذا هو السبب في أن الوحدات المبردة بالماء تستهلك عمومًا قدرًا أقل من الكهرباء ولا تنبعث منها أي حرارة تقريبًا إلى الغرفة. والمقايضة واضحة بنفس القدر: تستهلك الآلة الآن الماء في كل دقيقة يعمل فيها الضاغط، بالإضافة إلى الماء الذي يتحول بالفعل إلى ثلج.

تبريد الهواء مقابل تبريد الماء في لمحة

يلخص الجدول أدناه ما يتغير عند التبديل بين طريقتي التبريد.

اقرأ الجدول كخريطة مقايضة، وليس لوحة نتائج. يفوز الهواء المبرد بالتكلفة الأولية واستهلاك المياه؛ يفوز الماء المبرد برفض الحرارة والضوضاء. يعتمد القرار على أي من تلك العوامل تفرضها غرفتك عليك.

حيث تكون الآلة المبردة بالهواء هي الاختيار الذكي

منطقة الراحة

يتم وضع معظم آلات صنع الثلج التجارية التي يقل وزنها عن 100 كجم يوميًا في غرف مكيفة أو جيدة التهوية. في تلك البيئة، تحصل الوحدة المبردة بالهواء على تدفق هواء طبيعي، وترفض الحرارة دون طهي نفسها، ولا تهدر قطرة ماء أبدًا. المال الذي توفره على المياه هو مجرد هامش بسيط: لا معالجة للمياه، ولا رسوم صرف صحي، ولا يوجد مقياس في المكثف. بالنسبة للمقهى الذي يقوم بوزن 20 إلى 40 كجم يوميًا، وحدة مدمجة مثل ماكينة صنع مكعبات الثلج بوزن 36 كجم/24 ساعة R290 يوفر مكعبات نظيفة ومتسقة مع الصيانة التي تهدف إلى الحفاظ على مسار الهواء نظيفًا.

الجملة SKF-AS80FT 36 كجم / 24 ساعة R290 مبرد يضيف الماء والثلج تلقائيًا Ningbo Shanghe Intelligent Equipment Co., Ltd. هي مبرد SKF-AS80FT 36 كجم / 24 ساعة R290 بالجملة في الصين يضيف تلقائيًا مكعبات الثلج... عرض المنتج →

حيث يبدأ تبريد الهواء في النضال

عندما تصل درجة حرارة الغرفة بانتظام إلى ما فوق 30 إلى 32 درجة مئوية، تبدأ الوحدة المبردة بالهواء في العمل ضد نفسها. فهو يسحب الهواء الساخن، ويدفع الهواء الأكثر سخونة، وينخفض ​​الإنتاج تمامًا في اللحظة التي يكون فيها البار أو المطبخ أكثر ازدحامًا. يظهر نفس الفشل عندما تكون الآلة محاصرة بالمعدات أو بالجدار، لأن العادم الساخن ليس له مكان يسافر إليه. إذا كانت المساحة الخاصة بك تقع ضمن هذه الفئة، فعليك إما إصلاح التهوية أو البدء في تسعير البدائل المبردة بالمياه.

عندما تكتسب الآلة المبردة بالماء مكانتها

حالة المياه المبردة

توجد آلات مبردة بالماء لحل مشكلة الحرارة، وليس لتوفير الطاقة. ويبررون أنفسهم في ثلاث حالات: المطابخ التي تظل درجة حرارتها أعلى من 32 درجة مئوية لفترات خدمة طويلة، والمنشآت حيث لا يمكن توجيه عادم الآلة المبردة بالهواء إلى أي مكان آمن، والعمليات ذات السعة العالية التي تعمل على تجميد الجليد بشكل متتالي خلال ساعات الذروة. في تلك الحالات، يمكن أن يؤدي انخفاض الحمل الكهربائي والإنتاج الثابت إلى تعويض حصة كبيرة من فاتورة المياه.

الصيد مع المياه المبردة

المعضلة هي أن المياه ليست مجانية أبدًا. أنت تدفع مقابل المياه التجميلية، وتضيف العديد من البلديات شبكة صرف صحي أو شحنة هيدروليكية في الأعلى. الماء العسر هو المصيد الثاني: يتراكم القشور داخل المكثف، ويعزل القشور نفس انتقال الحرارة الذي تدفع ثمنه. إذا اخترت المبرد بالماء، فضع ميزانية لتنقية المياه، وجدولًا زمنيًا لإزالة الترسبات، وفحصًا شهريًا لضغط الماء. تقيد بعض المناطق أيضًا التبريد لمرة واحدة، لذا تأكد من قواعد السباكة المحلية قبل الالتزام.

أسئلة يجب طرحها قبل الشراء

قم بإجراء هذه الأسئلة أمام مكان التثبيت الفعلي، وليس في صالة العرض.

• ما هو أدفأ ما تحصل عليه هذه الغرفة خلال ذروة الخدمة؟ إذا كانت الإجابة أعلى من 30 إلى 32 درجة مئوية، فإن المبرد المائي يصعد إلى أعلى القائمة.
• ما مقدار التخليص الذي يمكنك حقًا منحه للآلة؟ يحتاج تبريد الهواء إلى مساحة السحب والعادم المحددة؛ الخزائن الموجودة تحت الطاولة تجعل هذا الأمر أكثر صعوبة.
• ما تكلفة المياه محليًا، وهل يتم قياس رسوم الصرف الصحي بشكل منفصل؟ يمكن أن تكلف مياه المكثف المستمرة سنويًا أكثر من كهرباء الماكينة.
• ما هو عدد الكيلوجرامات من الثلج التي تخدمها بالفعل في ذروة عطلة نهاية الأسبوع؟ إذا كان أقل من 50 إلى 60 كجم يوميًا، فإن نظام التبريد ليس هو العائق؛ حجم الآلة هو .
• هل يمكن الوصول إلى خط الصرف؟ يحتاج كلا النوعين إلى واحد، لكن المبرد بالماء يحتاج إلى تصريف يتعامل مع تدفق الماء الدافئ المستمر.
• هل هناك خطة لمعالجة المياه؟ حتى الترشيح الأساسي يحمي جودة الثلج والمكثف.

الحجم هو الجزء الذي يخطئ فيه المشترون في أغلب الأحيان. لدينا دليل شراء آلة صنع الثلج التجارية في قسم أخبار الصناعة، يمكنك الاطلاع على أنواع الآلات وحسابات الإنتاج اليومية في خطوات عملية.

إذا كانت خطتك تشير إلى إنتاج أكبر ولكن الغرفة حدودية، فلا تفترض أنه يجب عليك التبديل إلى نظام التبريد المائي. وحدة تقسيم ذات إنتاجية أعلى مثل ماكينة صنع مكعبات الثلج لمتجر المشروبات سعة 160 كجم/24 ساعة يستحق المقارنة مع الطراز المبرد بالماء قبل الالتزام بالسباكة الإضافية.

ماكينة صنع مكعبات الثلج التجارية المستخدمة في متجر المشروبات SKF-MA360F 160 كجم/24 ساعة للبيع بالجملة S Ningbo Shanghe Intelligent Equipment Co., Ltd. هي ماكينة تصنيع مكعبات الثلج SKF-MA360F 160 كجم/24 ساعة للبيع بالجملة في الصين... عرض المنتج →

حقائق التثبيت والصيانة

التثبيت هو المكان الذي ينفصل فيه الخياران حقًا. تحتاج الآلة المبردة بالهواء إلى مصدر إمداد كهربائي، وخط مياه لدائرة صنع الثلج، ومساحة فعلية لحركة الهواء. تحتاج الآلة المبردة بالماء إلى كل ذلك بالإضافة إلى تغذية مياه ثانية للمكثف، وحجم تصريف للتدفق المستمر، وعادةً ما يكون هناك مرشح أو صمام يحد من الضغط قبل المكثف. في المطبخ التحديثي، غالبًا ما تكون تغذية المياه المكثفة هي ما يحول التثبيت البسيط إلى مشروع سباكة.

تقويم الصيانة مختلف تمامًا. بالنسبة للوحدات المبردة بالهواء، العدوان هما الغبار والشحوم: فهما يغطيان الفلتر والملف، ويقللان تدفق الهواء، ويدفعان الضاغط بقوة أكبر حتى تنتج الآلة ثلجًا أقل ببطء. قم بتنظيف مرشح الهواء شهريًا في مطبخ مزدحم، وقم بتنظيف ملف المكثف بالمكنسة الكهربائية كل شهرين. إذا كان الجهاز يستخدم غاز التبريد R290، وهو ما تفعله الآن العديد من الوحدات المدمجة، فإن قواعد التخليص الموجودة على لوحة البيانات تعمل أيضًا كشرط للسلامة، لذا لا تضع الوحدة أبدًا في خزانة مغلقة.

بالنسبة للوحدات المبردة بالماء، فإن العدو الرئيسي هو الحجم. يمكن أن يفقد المكثف غير المعالج كفاءته خلال موسم واحد، لذا حدد موعدًا لإزالة الترسبات الكلسية مرتين إلى أربع مرات سنويًا اعتمادًا على صلابة الماء، وتحقق من عدم وجود انسدادات في المصرف.

يستحق الموضع نفس الاهتمام الذي يحظى به اختيار التبريد. إذا تم ضغطك في مكان أسفل المنضدة، فإن تصميم تدفق الهواء يهم أكثر من سعة الصندوق، وهذا أيضًا هو المكان الذي يخطئ فيه أحيانًا المفهوم المدمج في الإجابة؛ مقالتنا عن اعتبارات الاستثمار في آلة صنع الثلج المدمجة يشرح المقايضات. عندما تكون المساحة ضيقة، أ ماكينة تصنيع مكعبات الثلج العمودية بتبريد الهواء بقدرة 36 كجم/24 ساعة يقوم بوضع المدخول والعادم ليناسب الخزانات المدمجة مع تدفق الهواء المتحكم فيه.

الجملة SKF-BZ80FT 36 كجم / 24 ساعة طريقة تبريد الهواء العمودي آلة تصنيع مكعبات الثلج نينغبو شانغهاي المعدات الذكية المحدودة هي الصين بالجملة SKF-BZ80FT 36 كجم / 24 ساعة طريقة تبريد الهواء العمودي موردي آلة تصنيع مكعبات الثلج... عرض المنتج →

أي واحد يجب أن تشتري

ابدأ بدرجة حرارة الغرفة وذروة عطلة نهاية الأسبوع، وليس مع كتيب. إذا ظلت درجة حرارة الغرفة أقل من 30 درجة مئوية، تكون التهوية مناسبة، ويتناسب الإنتاج اليومي مع الإنتاج المقدر للآلة، شراء آلة تبريد الهواء وأنفق فرق السعر على مجموعة أدوات التنظيف. هذه هي الإجابة الصحيحة بالنسبة للغالبية العظمى من المقاهي والحانات ومطاعم الخدمة السريعة ومحلات المشروبات الصغيرة. إذا كانت الغرفة ساخنة، أو كانت الآلة في زاوية مسدودة، أو كنت تقوم بتجميد 150 كجم أو أكثر يوميًا في دورات مستمرة، فقم بتسعير وحدة تبريد المياه على محمل الجد، وقم بوضع معالجة المياه في الميزانية قبل التوقيع.

كشركة مصنعة، نقوم ببناء معظم سلسلتنا المدمجة والمتكاملة حول تصميمات مبردة بالهواء لأن هذا هو ما يحتاجه بالفعل غالبية المشغلين. وهذا لا يجعل التبريد بالماء خطأً؛ يجعلها أداة متخصصة لمشكلة الغرفة الساخنة. اختر بناءً على ظروف غرفتك، وليس على اسم التقنية. إذا قمت بهذه الظروف بشكل صحيح، فسوف تنتج الآلة باستمرار لسنوات.